Forno a Lenha e o Primeiro Calzone da Cidade

A Pizzicato ainda hoje é lembrada como uma das melhores pizzarias da cidade, e também leva a marca de ser a primeira com forno à lenha de Curitiba.

Nasceu em 1968, inicialmente na Avenida Iguaçu, e desde 1971 encontra-se na Avenida Silva Jardim, 1121.

Foi fundada pelo Aurélio e Carolina Nicollella, que vieram da cidade de Nápoles, sul da Itália.

Os napolitanos trouxeram para cá os conhecimentos e a tradição da boa pizza, além de outros pratos italianos, como as massas, filés e frangos à parmegiana (uma adaptação brasileira ao prato italiano parmigiana di melanzane), filés ao molho quatro queijos e a berinjela alho e óleo, antepasto quase obrigatório nas cantinas espalhadas pelo mundo.

Gennaro Nicollella, que herdou do pai as receitas que fazem a fama da Pizzicato, contou certa vez, em uma entrevista ao jornal O Estado do Paraná de 2006, que além da novidade da pizza ser assada no forno à lenha, chamou a atenção na época o calzone.

Ele tinha que explicar para as pessoas que se tratava de uma pizza enrolada, como se fosse um pastel assado.

Não deu outra. Tanto o calzone quanto as pizzas assadas em forno à lenha viraram marca do local, que sem querer inventou uma tradição na cidade.

Após o Pizzicato, outros lugares passaram a fazer pizza no forno à lenha, que se tornou uma espécie de símbolo de qualidade.

Há anos atrás, num domingo chuvoso, após uma noite de sábado “daquelas”, recebo uma ligação....era o Luisão (proprietário do Porão do Noel Rosa), me lembrando que havíamos combinado na noite anterior (sábado), de que ele me levaria comer o melhor calzone da cidade, em um ambiente simples, aconchegante, mas totalmente sem frescura como gostamos. Fomos no Pizzicato !!!

Desde então, essa opção virou quase que rotina nas noites de domingo.

Para quem gosta de comer uma boa pizza, um bom calzone, em um lugar simples e sem frescura, fica a dica.

Bem, por hoje é isso, e para não esquecer minha dica é uma só, naqueles butecos que tiverem a possibilidade, façam como eu, peçam NO BALCÃO SEM FRESCURA....
#fui

Pizzicato Pizzaria
Endereço: Av. Silva Jardim, 1121 - Rebouças
Telefone: (41) 3232-8383

“Projeto Memória do Gosto - 2014”